دورة فن الباريستا

محاور الدورة:

• مدخل إلى عالم القهوة: التعرف على أنواع البن الرئيسية (أرابيكا وروبوستا)، وفهم تأثير مناطق الزراعة، المعالجة، ودرجات التحميص على النكهة.

• معايرة طاحنة القهوة (Grinder Calibration): فهم درجة الطحن المناسبة وتأثيرها على سرعة ونسبة استخلاص النكهات.

• استخلاص الإسبريسو المثالي: التدرب على خطوات كبس القهوة (Tamping)، وضبط الوقت والوزن للوصول إلى القوام المتوازن والنكهة الغنية.

• فن تبخير الحليب: تكوين “الميكروفوم” (الرغوة الحريرية الناعمة) وضبط درجة الحرارة المناسبة لإبراز حلاوة الحليب الطبيعية.

• الرسم على القهوة (Lathe Art): التدرب على وضعية اليد وسرعة السكب لرسم الأشكال الأساسية (مثل القلب، الروزيتّا، والتوليب).

• قائمة المشروبات (Café Menu): كيفية إعداد المشروبات الساخنة والباردة بمختلف أحجامها ونسبها (كابتشينو، فلات وايت، كورتادو، وغيرها).

• صيانة ونظافة المعدات: المحافظة على الآلات والمطاحن لضمان جودة القهوة المستمرة وإطالة عمر المعدات.

الفئات المستهدفة:

• عشاق القهوة والمبتدؤون: الراغبون في إعداد قهوة احترافية في منازلهم وفهم أسرارها.

• الباريستا المبتدؤون: الراغبون في دخول سوق العمل بثقة واحترافية.

• أصحاب مشاريع المقاهي: لتطوير حسهم الفني ومعرفة المعايير التشغيلية الصحيحة لتقييم جودة العمل لديهم.

المخرجات المتوقعة (ماذا ستخرج به من الدورة؟)

• القدرة على تذوق القهوة وتمييز الاستخلاص الصحيح من الخاطئ (المرارة الزائدة أو الحموضة اللاذعة).

• التعامل الاحترافي والسلس مع أدوات المقهى وآلات الإسبريسو التجارية والمنزلية المتقدمة.

• إتقان تكوين رغوة الحليب الحريرية وبدء الرسم بها بثبات.

• شهادة حضور أو اجتياز تدعم مسيرتك المهنية أو شغفك الشخصي.

رقم الإعتماد : 1315114115